咖啡焦糖奶油卷

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用料

• 蛋糕体：
• 鸡蛋 4个(每个65克左右)
• 咖啡粉 7克
• 热水 58克
• 玉米油 45克
• 低粉 68克
• 糖 65克
• 白醋or其他
• 焦糖奶油：
• 淡奶油 260克
• 焦糖奶油酱 78克

咖啡焦糖奶油卷的做法步骤

步骤 1

咖啡和热水混合均匀后和油拌匀

步骤 2

加入低粉拌匀，然后加入蛋黄拌匀

步骤 3

蛋白加糖打发至湿性发泡

步骤 4

蛋白霜和蛋黄糊混合，倒入烤盘，上下火150度，烤30分钟，180度烤三分钟

步骤 5

正常出炉流程，晾凉时奶油打发到硬性，涂抹卷起，冷藏定型

菜谱创建时间：2020-07-04 15:49:39