1:鱼让卖家切好回家洗干净后，2:哪一个鸡蛋蛋清放在鱼片里面蛋黄加入鱼头鱼骨里面两份各加一点点淀粉然后顺时针搅拌3:热锅热油煎鱼骨和鱼身煎到两面金黄后捞出备用，4:煎鱼的油加热后放花椒/小米椒/姜片/蒜片爆香后倒入酸菜炒香后加适量水后倒入煎好的鱼骨，然后调味加入生抽/老抽/蚝油/麻油,5:大火煮卡转小火炖10-20分钟后把鱼肉和酸菜捞到大碗里面备用6:留下汤大火煮开后下鱼片煮2-5分钟捞在刚刚的酸菜碗上面到入汤后在最上面撒小米椒蒜沫后淋上热油后撒葱花和芝麻即可