猪油用温水洗干净，切成小块放进锅中。加1碗水放入锅中，再加姜片和小葱。
开大火盖上锅盖烧沸腾后，揭开锅盖转中小火慢慢熬。期间经常用勺子翻动油渣，让其受热均匀。待油渣色泽金黄和猪油透亮就可以关火了。
用筛子过滤油渣。
放冰箱冷藏就变成白白的了。