鸡蛋与豆腐的巧妙搭配

作者： Qamay123

办公室大厨👨‍🍳传授的厨艺秘籍，烹饪出这道美味佳肴，简单好吃不油腻，营养健康不长胖，希望大家喜欢！😁

用料

• 鸡蛋 1个
• 蚝油 1勺
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 淀粉 4勺
• 豆腐 1盒
• 大蒜 2瓣（切片）
• 生姜 4丝（1片切丝）
• 小葱 半根（切段）
• 食用油 1碗
• 圆葱 半个（切丝）
• 胡萝卜 1段（切丝）
• 甜椒 1/4个（切丝）
• 猪肉末 30克
• 糖 一点点
• 番茄酱 3勺

鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的做法步骤

步骤 1

老简单了！1.圆葱、胡萝卜、甜椒切丝放在一个碗里备用。2.蚝油、盐、生抽、蕃茄酱、淀粉（一勺就行）、糖（不喜欢甜的少放，加点味精）放在一个小碗里，加水，调汁，备用。3.豆腐冲一下，用厨房纸吸水后，切如图大小方块，准备好干淀粉放在盘子里，鸡蛋搅散备用，准备工作已经完毕！😄

步骤 2

起锅烧油，小火🔥，油如图量就可，方块豆腐先沾干淀粉，再裹鸡蛋液，放入锅中两面煎至金黄，盛出备用。

步骤 3

锅内还有油不要浪费，把残渣剔除，留二小勺油量即可，起锅放入蒜片和姜丝爆香，放入猪肉末，炒香，再放入各种丝，炒软。

步骤 4

放入煎好的豆腐（一盘滑下去即可，不要翻），放入小碗已调好的汁，盖锅盖闷五分钟左右即可，汁要收干前放入小葱段，闷一分钟，关火！轻轻的将粘稠的汤汁从下面盛出浇在上面豆腐上即可。

步骤 5

出锅，装盘！配上香喷喷的米饭🍚，哇，有营养，吃不够哦！😄希望你们喜欢😘

鸡蛋与豆腐的巧妙搭配的小贴士

1.豆腐不要买太嫩的，切的时候不要太薄，否则煎制会碎掉哦；🍳 2.煎制豆腐和焖制的时候要小火，入味不干锅；🔥 3.这道菜看起来材料很多，但是步骤都集中在前期准备时，真正做的时候非常快，不忙乱，容易上手，所以完全不要担心，期待你们的美食。😋

菜谱创建时间：2020-07-04 12:02:51