准备所有需要的材料
花椒粉和盐涂抹匀鸡身腌制半小时以上
锅里放入水和（汤料）类所有调料煮香。然后把鸡放进去煮熟，鸡煮熟后放入冰水里浸泡
辣皮子和大葱段放入盆里，鸡汤趁热撇油倒入两勺，放入芝麻、盐、花椒油、麻椒油调味 （家里没有麻椒油和花椒油了我就自己炸了一点，忘记拍照了，我是锅里放油，放入花椒、麻椒、辣椒炸香后过滤掉调料把油洒入盆里）
泡好的鸡撕成鸡丝，放入盆里
洋葱切丝，放入盆里搅拌均匀就可以了
家里没有新疆辣皮子了，就用的干辣椒，有辣皮子放辣皮子最好，麻椒油花椒油如果有现成的放现成的就好，我是为了方便就没单独耗辣椒油，直接把辣椒、麻椒、花椒放在一起耗的。