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舌尖上的香煸猪脚～
用料
舌尖上的香煸猪脚～的做法步骤
第一步：没有拍第一步的图，口述——把切好的猪脚洗干净，丢到水里（开水）里（放几片姜）滚一下捞出来到碗中。接着在碗中加入一些白酒、料酒（这个有啥酒加啥就可以，可以去腥，提鲜），加入2勺蚝油，少许糖，少许盐，少许酱油，少许黑醋，将猪脚和这些调料抓匀，静止一小时或者40分钟。觉得酒越浸会越有味道！如果时间不急可以多浸一会！
第二步：还是没拍前面的图，这个图是我炒出来的图。还是口述——先用烈火烧油，烧到烈，接着放入一把姜，放入8到9勺子酸奶盖大小的糖，（不要怕甜，这个不会甜，因为一根猪脚挺大的，然后要这么多的糖才能够弄糖膏），等油把糖烧到金黄色（大概也就下锅几秒以后就达到了，没有达到就是油不够热，也没事啦，就是让糖变成金黄色），然后就可以从碗中捞出浸好的猪脚直接下锅了！把猪脚下锅炒，这个时候可以把猪脚全部炒出糖色，一直炒，就是如图所示这种颜色！这样的猪脚会很香！然后再把炒好的猪脚和姜拿出来盛到碗里。
第三步：重新在锅中倒入一点油，将八角香、桂皮、香叶放入锅中煸出香味，接着把刚才盛起来的猪脚和姜重新倒入锅中，一起炒，炒出香味！可以多炒一会！然后在锅中倒入一点料酒和酱油！这一步真的很香！如果不喜欢酒也可以不加啦！
第四步：将炒好的药材和猪脚（不用炒熟没关系）全部放入砂锅中，加入一两片新的香叶（只是加入，原来的香叶这些都还保留，不要扔，要一起炖的），放入一点点枸杞（枸杞大部分是留着最后放，但是一开始可以放一点点为了炖出甜味），放入一点当归（当归不需要炒，只需要在这一步放就可以了），接着放酱油、料酒、蚝油、糖、一点盐、一点黑醋、一些水。全部放进去砂锅中。
第五步：将所有的上述操作都完成了以后，就可以将砂锅拿去炖了！如果想更鲜一点可以加入一点自己切好的青椒末和蒜蓉末，一点点哦，不然会破坏药材的味道！拿下去炖就可以啦！接着一两个小时以后基本猪脚就可以很入味了➕Q弹程度刚好，不过不同的锅不同的配比还是不同的，可以用筷子戳戳看，或者过一个半小时以后，偷吃一块看看就知道了哈哈哈！
第六步：差不多可以了，就可以吃了！虽然拍的比较丑，但是真的很好吃！爸爸妈妈说我味道处理的比他们好，很香，我觉得可能是糖膏和药材的功劳！可以试试啦！真的觉得味道很香！同样的方法我还红烧过红烧肉、排骨、猪舌头，除了猪舌头多了一步去皮的工序以外，其他的所有肉类，只要需要红烧，都可以用这种方法，很喜欢这种药材的香味！
舌尖上的香煸猪脚～的小贴士
很香啦！可以试试！所有肉类都可以用这种方式！红烧肉、排骨、猪舌头…都可以！！！
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