扇贝边摘下来单独清洗，记得去掉黄色腮！扇贝柱不用扣下来。粉丝开水泡10分钟即可。
蒜切碎末，开锅倒料油、麻油、香油，微热后加入蒜炒香，加小米辣翻炒2分钟，转小火加酱油、蒸鱼豉油、耗油、鸡精汁、糖、盐（不要太咸哦），小火3分钟后关火，锅中晾凉待用。
烤箱设定230℃预热，摆盘了的蒜蓉粉丝扇贝放进去，烤8-10分钟即可出锅。