将市场买来的肉末倒入碗中，加入姜末、小葱、红薯淀粉、盐、鸡精、老抽、料酒、鸡蛋清2个、搅拌均匀。
顺时针一直搅拌上浆，这样煮出来的肉丸子才会有韧性。
有温水将水发皮泡发半个小时。
肉丸子煮熟捞出。
将白蘑菇和火腿切片备用。
锅中加水、放入肉丸子、白蘑菇、火腿和白菜梗煮熟。
煮熟了再放入水发皮和白菜叶煮两分钟。
煮好了起锅之前加一点点猪油、放入葱花。一碗鲜美可口的汤就完成了。