首先处理肥肠，这里就不叙述怎么处理肥肠了，很麻烦，自己百度吧，处理结束以后切滚刀。（鉴于有朋友评论说肥肠做不熟，那我在这里说一下，肥肠洗好后要放在锅里煮一下，相当于焯水）
配菜切块状备用。
现在开始炒料，锅里下油，下姜蒜炒香下豆瓣再下料酒白糖，盐、鸡精调味，关火
待炒料稍微冷却以后取出三分之二倒入肥肠碗里，再加入花椒面、辣椒面、五香粉拌匀，最后加入蒸肉粉（我这人很懒所以买的外面超市的粉，有勤快的朋友可以自行炒粉）。
将剩余的炒料放入配菜碗中拌匀，放入蒸笼铺底，再将肥肠盖在配菜上方，上锅蒸二十分钟。
蒸菜上桌前放一些香菜装饰提味，完成。
这个做法适应所有粉蒸菜品，不喜欢吃辣吃麻的朋友可以少加或者不加辣椒面和花椒面。