xo酱/瑶柱酱

作者： TiffanyCook

“xo酱”其意为世界顶级酱料的意思。材料没有一定标准，我做的是家庭版，比较简单，大家可以试试。

用料

• 瑶柱 100g
• 虾米 50克
• 蒜头 100g
• 洋葱 半只
• 小米椒 100个
• 李锦记辣豆瓣酱 100g勺
• 花生油 300克

xo酱/瑶柱酱的做法步骤

步骤 1

瑶柱用热水泡发，泡发后用手撕碎

步骤 2

虾米用热水泡发，泡软沥干水备用（我这里使用的是小虾米，不用切，觉得大的也可以切一下）

步骤 3

蒜头、洋葱、小米椒打碎备用（当然切碎也是可以，因为我懒，直接打碎）

步骤 4

炒锅烧热，放入花生油，然后把洋葱和蒜头炒至微微发黄

步骤 5

放入小米椒炒至水分变少，然后加入瑶柱和虾米。炒至微微发黄，闻到香气就加入豆瓣酱，炒至油变成红色就完成啦

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步骤 6

步骤 6

一般我用来捞米粉或者捞面。味道绝了～

步骤 7

加个鸡蛋和火腿，有点像港式茶餐厅的捞面。

步骤 8

保存方法：1制作好的xo酱一定要完全冷却才装瓶2.瓶子一定要无水无油3.冰箱保存2个月

菜谱创建时间：2020-07-03 21:03:17