超详细蜂窝糖/膨糖/小丸子卡美罗/印章火罐糖/大梨糕成功的关键步骤白糖苏打粉

作者： 烹小鲜oh

用料

• 糖（绵白糖/白砂糖） 10克
• 水 适量
• 小苏打 1克（指甲盖大小

超详细蜂窝糖/膨糖/小丸子卡美罗/印章火罐糖/大梨糕成功的关键步骤白糖苏打粉的做法步骤

步骤 1

准备好白糖和小苏打，用量如图

步骤 2

白糖中加适量水，将糖全部浸湿即可，不要加多了

步骤 3

开最小火，将有白糖和水的勺子放在火上直接加热，可以用一根筷子搅拌加速白糖融化（融化后就不要再搅拌了，避免翻砂）

步骤 4

加热至勺子边缘的糖液开始变成琥珀色，轻轻晃动勺子使颜色一致，快速离火

步骤 5

加入全部小苏打，快速搅拌至均匀，气泡细密，开始膨大

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步骤 6

步骤 6

重新放回火上，均匀加热几秒（脱模即可），迅速倒扣在油纸上或案板上，晾凉即可

步骤 7

里面是蜂窝状的，香香脆脆，也可以泡奶茶吃，赶快来试试！

菜谱创建时间：2020-07-03 20:41:51