复刻东北街边烤冷面（家庭版）东北街边小吃扛把子

作者： 孙逍遥小姐

来西安总想吃老家的烤冷面，这种街头小味在这边有一点不好找，找了几家味道不是很满意，所以还是自己做吧……尽量仿制原版，自己觉得味道差不多啦，就是内味呀😎😎😎不足之处还请各位优质大咖指教♨️♨️

用料

• 烤冷面1份 600克
• 鸡蛋 3个
• 洋葱 半个
• 香菜（个人觉得香菜是灵魂） 5根，
• 蒜蓉辣酱 1小勺
• 泰式辣酱 2勺
• 番茄酱 1大勺
• 陈醋（可以少放一点） 5大勺
• 糖 5大勺
• 白开水 适量
• 火腿肠 2根
• 食用油 适量
• 本人不吃辣椒所以没放😏😒

复刻东北街边烤冷面（家庭版）东北街边小吃扛把子的做法步骤

步骤 1

这样的，很实在，够一家人吃到爽😏

步骤 2

冷面皮撕干净，碗里打3个鸡蛋，搅散，锅里少倒一点油，煎一张，加一点鸡蛋液，正反面最多两分钟就熟了。冷面本身就是熟的，别煎时间太长，老了不好吃哈😝每一张都煎好，让每一张冷面都能均匀沾上鸡蛋液。像图片上这样哈🤪

步骤 3

都煎好，切成一寸左右的块。

步骤 4

配菜备好。洋葱，火腿切丁，。 香菜切好小段最后放！我没有火腿肠，放的鸡肉肠🤪

步骤 5

接下来调酱汁，把蒜蓉辣酱，泰式辣酱，番茄酱倒入锅里小火炒，加糖，加陈醋，熬一会，加水，然后尝尝，主要就是酸甜，自己调整也可……这个烤冷面里自带了酱汁，我尝了一下不太喜欢，但是酱汁照片忘了拍，下次补上！🥰

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步骤 6

步骤 6

把洋葱和肠，放在酱汁里稍微炒下，把冷面倒进去，拌均匀马上出锅，撒上香菜段就可以啦

步骤 7

好吃😋一定要试试哈

菜谱创建时间：2020-07-03 19:38:19