花生小饼［酥脆营养健康］

作者： 下厨房用户_1jba

今天嘴馋，看到路边的小摊卖的这个饼，排了好长的队伍，买了几个，在一旁看了老板的做法，买回家自己在家研究做法。好吃的很！！！爱了！为了发这个菜谱，我真的是花了九牛二虎之力，手酸了，一直在打字！凭这一点，可不可以给我个收藏？做完瞬间抢光，隔壁的小孩都馋哭了！ 简单，好吃，酥脆但是做饭麻烦Ծ‸Ծ！喜欢的朋友来看看哦，记得收藏关注哦！

用料

• 花生糊：
• 鸡蛋 2个
• 花生米 150克
• 清水 30克
• 葱油酥：
• 葱 约15根（随意）
• 普通面粉 30克
• 花椒粉 2勺
• 食用盐 5克
• 食用油 约15克
• 其他：
• 黑芝麻 适量
• 白芝麻 适量
• 食用油 适量
• 清水 300克
• 面粉 300克
• 酵母粉 2勺

花生小饼［酥脆营养健康］的做法步骤

步骤 1

将花生米倒入碗中，放入适量清水，将花生米洗干净，捞出控干水分

步骤 2

在花生米中倒入两个全蛋液，用筷子搅拌均匀

步骤 3

搅拌均匀后，倒入搅拌机内，加入150毫升的清水，开启搅拌机开关，将它打成汁

步骤 4

在无油无水的碗中，加入300克面粉，3克酵母粉，3克食用盐（增加面粉筋度），搅拌均匀

步骤 5

搅拌均匀后，分次加入之前做好的花生糊和面，每次都用筷子搅拌均匀后再加入（一次加入大约一勺花生糊），搅拌成如上图的絮状，即可开始揉面

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步骤 6

步骤 6

揉成一个光滑的面团，封上保鲜膜，放在冰箱里面冷藏约4～5个小时（也可以放在低温环境下，如：放在空调房里），让它发酵成原来的两倍～三倍大即可

步骤 7

拿出大约15根小葱，只取葱叶（绿色的）部分，把它切成葱花

步骤 8

接着，再放入30克面粉，1～2勺花椒粉，2克食用盐

步骤 9

浇上刚烧好的热油

步骤 10

搅拌均匀，我们的葱油酥就做好啦！放置一边静置备用

步骤 11

把已经变成原来2～3倍大的面团取出，在案板上撒上一些面粉，将面团放到案板上，充分揉搓排气，揉捏好整理成圆形（椭圆形也可以）

步骤 12

在案板上再撒上一些面粉，用擀面杖把面团擀成长方形的面片，约厚2～3毫米，如上图所见

步骤 13

舀上之前做的葱油酥，用刮板涂抹均匀

步骤 14

然后将它卷起来尽量卷的紧实一些

步骤 15

切成大小均匀的面剂

步骤 16

将面剂按扁，两边向中间对折，再用手轻轻按扁，捏起四个角，将它收圆，再稍微调整一下

步骤 17

做好后在表面刷上清水（两面都要刷，并且要刷均匀，每个地方都要刷） 在碗中放入黑芝麻和白芝麻，拌均匀，每面都蘸上芝麻，放到案板上，轻轻用手按压一下，让芝麻粘的更牢，这样我们的生胚就做完了。 封上保鲜膜，静置3～4个小时，让它变成原来的两倍大

步骤 18

在平底锅（不粘锅）刷上食用油，转中小火，放上生胚，盖上盖子烙约3分钟。时间到了，打开盖子，翻个面，再盖上盖子烙3分钟左右。最后烙至两面金黄酥脆，即可出锅。 ［能闻到葱花和花生米的味道，好香啊］

步骤 19

做完了，切开给你们看看，是不是很美味，想不想吃？里面是蓬松暄软的

步骤 20

这个给你们吃吧！浓浓的芝麻香和花生香！

菜谱创建时间：2020-07-03 18:49:26