起锅热油，放切碎的大蒜子和小米辣椒炒香
放一汤勺红油郫县豆瓣酱进去炒香
放入清洗干净沥干水的蛏子王进去翻炒
然后加入1汤勺蒸鱼豉油翻炒，出锅前放1小勺鸡精，撒香葱即可。
保持全程大火爆炒。蛏子王清洗就是中间切一刀，把黑色部分冲洗干净就可以了，也是很简单快手的。海鲜类的一定买鲜活的才好吃。