红烧肉

作者： Timi麻麻-2

我这个红烧肉不会很腻，因为撤了油的，很多人做红烧肉都不撤油，我觉得太肥了，吃不下去。之前都会加土豆，这次没加，因为肉太多了，担心吃不完，如果你们想加土豆的话，大火收汁之前土豆切块，放进去焖熟再收汁就行。

用料

• 五花肉 1000克
• 老抽 1勺
• 姜 3片
• 八角 2个
• 桂皮 长10CM左右宽2CM1块
• 盐 看自己口味了
• 大葱 1根
• 冰糖 单晶冰糖2CM左右的一坨。

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切大块冷水下过加葱姜煮熟透，切成小块。

步骤 2

另起锅加一点点油，放五花肉撤油。

步骤 3

大概撤成这个样子起锅。

步骤 4

锅里面留一点点油，下冰糖炒出糖色，小火哦，千万别糊了，糊了会苦，我炒的时候都抬一碗水，看着颜色差不多了就赶紧把水倒进去。下肉，八角，桂皮，老抽，盐，大火烧开，小火慢炖1小时，大火收汁，起锅！

菜谱创建时间：2020-07-03 18:18:03