原谅色_(:з」∠)_
方法📜 1🔷 先做抹茶奶冻。吉利丁片提前冷水泡软,纯牛奶,抹茶粉,糖粉搅拌均匀后过筛一遍。
2🔸奶冻冷冻期间,再做雪媚娘皮。手粉就是糯米粉炒微黄,方便擀雪媚娘皮。除了黄油和手粉,其余材料全部混合一起,搅拌均匀后过筛一遍后用保鲜膜盖住碗,用牙签扎8个孔。上锅蒸20分钟即🉑。 开小火,把抹茶牛奶液倒入锅中,周围冒小泡就关火,加入泡软的吉利丁片,搅拌均匀后倒入容器,在冰箱冷冻30分钟或者冷藏3小时。(我直接冷冻的,这样奶冻形成时间快一点)
3🔸蒸好后,直接把黄油放入碗中,直接就能融化了。带上手套,把黄油和糯米团充分融合,用保鲜膜包裹糯米团,在冰箱里冷藏20分钟。抹茶奶冻切成小小块。 4🔸糯米团冷藏好后,均匀分成6小份。在案板上撒一点手粉,把糯米团用擀面杖擀成糯米皮(也就是雪媚娘皮)。
5🔸淡奶油加入10g糖粉,用上豪打蛋器打发8成🉑,这个打蛋器特别好用,没什么噪音,之前用的噪音太大了,像电钻。
6🔷 把雪媚娘皮放入模具中,挤上一圈奶油,在放几块抹茶奶冻,最后再挤一层奶油盖住,然后像包大包子那样把边边封好。 最后再撒一层抹茶粉就可以啦~
一口一个,特别好吃,炎热的夏天,一定要吃清新的夏季甜品,冰爽可口。