蒸肉饼

蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉，适量，我忘记称了，剁碎。

步骤 2

剁碎

步骤 3

淀粉中加适量水

步骤 4

肉放到容器中，加适量盐，加水淀粉搅匀，再加入蛋清顺时针搅拌上劲，最后拿出来整形，做成饼的形状。

步骤 5

汤盆中加入适量水，轻轻把肉饼放进去，放适量虫草，（没有可以不放），放两片姜，我放了三片，切的有点厚，做好后汤有点辣了

步骤 6

上锅蒸20－30分钟，看肉饼大小定，出锅前5分钟我把蛋黄放到肉饼上了，再加几粒枸杞，喝之前汤加盐调味。

蒸肉饼的小贴士

这个肉饼中的淀粉量可以自己掌握，加多点肉会软，加少点肉会很紧实，我家大宝喜欢吃紧实的，二宝喜欢吃软的，看个人口感定。此方是跟一位江西姥姥学的，只是为了记录自用，不喜勿喷！