绵软芝士面包，表皮酥脆

作者： M蔓儿小姐

追求口感，但更要健康，这款绵软内心，酥脆外表的芝士面包可以捕获你的芳心❤️

用料

• 高筋面粉加拿大硬红麦粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 水 135克
• 脱脂奶粉 35克
• 盐 3克
• 红糖 10克
• 无盐黄油 30克
• 碎芝士 根据个人口味最后装饰添加
• 干酵母 3克

绵软芝士面包，表皮酥脆的做法步骤

步骤 1

✏️混合面粉，蛋液，奶粉，红糖，厨师机1档3分钟

步骤 2

✏️加盐之后继续一档揉面5分钟

步骤 3

✏️加酵母后继续揉5-8分钟

步骤 4

✏️加黄油后转2档揉10分钟至出手膜

步骤 5

✏️室温下第一次发酵70分钟

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步骤 6

步骤 6

✏️醒面后，轻排气，再发酵30分钟

步骤 7

✏️放入冰箱低温发酵8小时

步骤 8

✏️之后将面团整理，最后发酵40分钟，整形后表面撒少量清水

步骤 9

✏️烤箱预热150度上下火15分钟左右即可

绵软芝士面包，表皮酥脆的小贴士

🔒面粉在加工过程中不要额外撒干粉，保持湿润 🔒二次发酵8小时一定在低温环境下

菜谱创建时间：2020-07-03 14:35:12