温水和面，将面和成一团保鲜膜盖着醒发20分钟。 期间开始准备馅料。
韭菜提前洗净晾一下，最好是没有水分，不然容易出水，如果来不及晾干就用厨房纸巾擦一下也行。韭菜切碎，抓紧用食用油将其搅拌，这个是包盒子不出水的关键。
鸡蛋打开放入碗里，放少许盐巴，一小勺料酒去腥，打散放入锅中翻炒。
炒好的鸡蛋，划碎稍微晾凉一些。
将鸡蛋和韭菜末放一起。
添加2勺十三香，少许盐，也可以放一些鸡精，充分搅拌一起，尝尝口味咸淡再酌情添加调料。（毕竟鸡蛋已经炒熟，韭菜也可以生吃，所以放调料时候还是遵从少放多次原则哈）
醒发好的面团放案板上揉搓，成如图细长条。
设成一个个小剂子，我是总共切了六个的哈。
将小剂子擀成薄饼。
馅料放在薄饼之上 注意:馅儿直接放一侧即可，实践证明，放一侧将另一侧直接贴上去更好包一些呢！
热锅（平底锅）热油，油的多少（油量）和日常炒菜差不多哈。 包好的韭菜盒子上锅咯~中火即可，盖上盖子1分钟，翻面。
一分钟后翻另一面烙哈。 这样来回翻两次就可以出锅享用啦~~