家庭自酿醪糟（大米版）

作者： 芮芮家的餐桌

从小吃着自家制作的醪糟长大的孩子，当人生新阶段的开始，就预示着一切都要学会自己动手啦，向家中长辈请教之后，自己也尝试着大米版自酿醪糟，从小的耳濡目染还是很有用的，让我的作品味道竟然也如此美味！

用料

• 大米 160克
• 安琪酒曲 2克
• 凉白开水 120克

家庭自酿醪糟（大米版）的做法步骤

步骤 1

取160克大米，放少量水（刚刚没过大米即可）蒸30分钟。我偷懒用的电饭煲一键蒸熟。蒸好后常温放凉，大概手指放进去不会烫手就好。

步骤 2

取2克酒曲，洒入放凉的米饭中，加入120克凉白开水拌匀，尽量使每一粒米都沾到酒曲。

步骤 3

将拌好酒曲的大米放进干燥的容器中，用勺子压紧压平，中间戳一个小洞出来，以便观察出汤状态。

步骤 4

盖好盖子密封保存。放置于30度左右的空间内。

步骤 5

放置48小时后，小洞看到出汤明显，就可以食用啦！

家庭自酿醪糟（大米版）的小贴士

我的用料制作出来的是2-3人份的量。如果想多做可以在配料比例基础上自行换算增加。

菜谱创建时间：2020-07-03 11:40:30