海带丝凉拌鸡蛋金针菇

作者： 泉州萱妈

炎热的夏天，一道开胃的凉拌菜也是必不可少的，海带金针菇都是普通的家常食材，加入灵魂辣椒面和煎鸡蛋，让这道普通的海带凉拌金针菇的味道得到了升华，这样的做法，不瞒你们说，我自己就可以吃上一大盘了😂

用料

• 海带 250克
• 金针菇 1把
• 鸡蛋 3个
• 辣椒面 20g
• 大蒜头 7~8瓣
• 生姜片 4~5片
• 蚝油 若干
• 生抽 若干
• 白糖 若干
• 香醋 若干

海带丝凉拌鸡蛋金针菇的做法步骤

步骤 1

海带丝和金针菇洗净备用

步骤 2

鸡蛋煎好备用

步骤 3

大蒜头和生姜剁成泥

步骤 4

把洗净的金针菇和海带丝煮熟后捞干备用

步骤 5

蒜末，生姜末加入辣椒面，蚝油，老抽和白糖拌匀

步骤 6

起锅热油，油温高一点

步骤 7

热油倒入调料里面，这时候辣椒面和蒜头之类的香味被激发了出来！

步骤 8

将鸡蛋，海带丝和金针菇放在调料里拌均匀就可以啦！

步骤 9

口感爽脆，非常开胃，特别适合夏天！

步骤 10

对了，说一下，辣椒面我用六婆的辣椒面，某宝都有卖这种10g 小袋装的，我一次用两包，拌起来只是微辣的口感，而且非常香，比放小米辣好吃！简直是灵魂调料啊！

菜谱创建时间：2020-07-03 10:34:06