土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）

作者： 自然墟市

松茸鸡汤是G20峰会的首道国宴菜，可见其地位之高。 松茸，具有独特的浓郁香味，不讲不知道，它还是世界上珍稀名贵的天然药用菌。一些资料记载 ，松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中。 作为吃货，强烈推荐大家试试松茸煲汤～ 加入松茸的鸡汤，汤色更加诱人，盛一碗，撒入一点点的盐，再次激发鸡汤的鲜味。 一勺入口，口腔立刻被松茸的鲜味包围，回味又是鸡和松茸共同创造出的极致鲜香。 只想说，好好喝的汤，还要再来两碗！

用料

• 松茸 8～10片
• 土鸡 500g
• 姜片 若干
• 小葱 若干
• 料酒 1小勺
• 低钠盐 少许

土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的做法步骤

步骤 1

将干松茸洗净放置于温水中泡发

步骤 2

提前切好姜片和葱段备用

步骤 3

将土鸡洗净分成小块

步骤 4

一定要选用纹路清晰的新鲜土鸡肉

步骤 5

鸡块按照国际惯例冷水下锅，加入葱段/姜片和一小勺料酒，焯水，去除血水

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步骤 6

步骤 6

撇去浮末，把葱段和姜片捞出来，倒出水

步骤 7

将焯好水的土鸡放进电饭锅，松茸/红枣依次放入，加入适量清水

步骤 8

放入焯水后的鸡置于旺火上烧沸，然后用小火炖至鸡肉熟软，松茸的香味溢出

步骤 9

加入少许低钠盐，即可出锅啦～

步骤 10

出锅太香了～隔壁小孩都馋哭了

步骤 11

只要少许食盐就可以激发汤水的味道，夏日炎炎，还是吃清淡少许些为好～

土鸡炖松茸 诠释松茸最经典的美味（超简单）的小贴士

1、松茸以云南野生松茸为佳，高品质松茸其颜色微白，质地硬实，香气更浓郁，口感好，营养成分高； 2、干松茸可以浸泡清洗，新鲜松茸千万不能浸泡清洗，会把营养成分泡掉； 3、干松茸菌冷水浸泡便于下一步清洗，也可用30-40度左右的温水浸泡几分钟即可； 4、一定要选用新鲜的土鸡肉，不然汤水会很腥，浪费松茸； 5、以松茸鸡汤作为汤底，加入米线也是超级棒的哦～

菜谱创建时间：2020-07-03 10:27:57