酸辣毛血旺（鸭血腐竹乱炖）

作者： 夜明猪999号

买了袋鸭血，本想做血旺，又怕不够多，又没买到嫩豆腐，索性来个乱炖吧！

用料

• 鸭血 块
• 豆瓣酱 勺
• 花椒 粒
• 腐竹
• 泡笋 克
• 生抽
• 陈醋
• 辣椒
• 花椒

酸辣毛血旺（鸭血腐竹乱炖）的做法步骤

步骤 1

原材料展示（1）

步骤 2

原材料（2）嘻嘻

步骤 3

将油烧热放入花椒，干辣椒爆香后捞出（不然影响口感，讨厌吃到花椒粒），放入鸭血爆炒！

步骤 4

炒到双面都变色加入蒜末和小米椒粒继续炒

步骤 5

炒出蒜香味加入一勺豆瓣酱

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步骤 6

步骤 6

炒到有红辣油出来放入泡笋（没有也可以不放，我是乱炖哈哈）

步骤 7

炒片刻之后加水，放泡好的腐竹（也可以不放）

步骤 8

烧开之后，加入适量生抽和一点点陈醋，量的话自己把握，陈醋少放点，生抽少量多次调也可以。

步骤 9

大火收干汤汁后呈盘，放小葱或者香菜或者蒜苗或者韭菜皆可装饰增香！我放了韭菜，因为其他没有！一般来说不用放盐了，豆瓣酱生抽都很咸！酸辣可口试试吧！

菜谱创建时间：2020-07-03 08:53:38