除黄油外所有材料放入主锅，先是液体部分，然后面粉，最后酵母。设定30秒速度3-6混合。
设定3分钟揉面，再3分钟揉面。加入室温软化的黄油4分钟揉面，观察面团状态，如没达到理想状态，再2分钟揉面。
取出面团静置15分钟，然后平均分成10份，滚圆再松弛15分钟。
面团压扁擀成椭圆形，在三分之二处平均分成6或8份。
从下往上卷起，放入烤盘。
烤箱30度发酵一小时，放碗热水。
发酵差不多两倍大取出，预热烤箱150度，刷上蛋液，放入预热好的烤箱烤25分钟。结束后烤箱调到180度烤4分钟上色。
倒出烤盘放在烤架上晾凉。
小美揉面特棒，一发的面包也非常松软。
也可以卷个巧克力棒在里面，孩子会非常喜欢。