提前泡发木耳
西葫芦擦丝用盐码一下，然后用纱布过滤水分，拧干后再切碎。
4个鸡蛋打散
锅里放油，油热后倒入鸡蛋、木耳碎、虾皮，放盐、生抽、花椒油、蚝油、十三香、糖，等冷却后加入切碎的西葫芦丝，最后浇一点香油。
200克面粉放一勺盐，95克水（冬天温水，夏天凉水）揉匀后，多醒多揉几次，面团就很光滑了。
擀皮子是需要练习的，熟能生巧，这话一点不假。
像站队列一样的饺子。