喝酒必点的一道菜：椒盐虾

作者： 东山有好廖

椒盐虾属于粤菜系，选鲜活的中等个海虾，口味香辣，外焦香咸辣，肉软嫩鲜美。 简直好吃到舔手，我一个卖海鲜的，每次喝酒都会吃的一道菜，可以看出我多爱了。

用料

• 虾 400克
• 青椒 半个
• 红椒 半个
• 大蒜 半头
• 椒盐 5克
• 料酒 15克
• 淀粉 适量

喝酒必点的一道菜：椒盐虾的做法步骤

步骤 1

虾洗净，青红椒切末，大蒜切末

步骤 2

洗净的虾淋入料酒，拌匀，撒入淀粉，拌匀至淀粉均匀包裹在虾身上

步骤 3

油四成熟，放入蒜末，小火炸成金黄色捞出

步骤 4

倒入略多的油，烧到七成热

步骤 5

一只只虾放入油中，炸至橙红色

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步骤 6

步骤 6

约两分钟后，捞出，沥干油分

步骤 7

油倒出不用

步骤 8

将虾倒入锅中加热

步骤 9

撒入椒盐，拌匀，倒入蒜末，青红椒翻炒

喝酒必点的一道菜：椒盐虾的小贴士

1.蒜末用小火炸，慢慢炸，不可着急，金黄色即可捞出，炸久就苦了。 2.炸虾要一只一只放入，否则容易粘在一起不好看。 3.椒盐虾虾种不限，我也尝遍我家所有虾种，都很不错。

菜谱创建时间：2020-07-02 19:53:37