油麦菜择洗干净控水，切2段，小米椒切段，蒜瓣用刀背拍扁去掉蒜衣。
热锅倒入适量油，油烧至七成熟，加入小米椒和蒜炒出香味
加入油麦菜，大火快速翻炒。放入一勺生抽，见油麦菜断生，再加入适量盐和鸡精，利用余温翻炒两下，即可迅速出锅。