邢小秋-一锅出豆角焖面

作者： 邢小秋

豆角焖面，是中国北方地区常见的传统特色小吃。南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。 蒸面用的面条适合圆的，细的

用料

• 香油 10g
• 五花肉 300克
• 西红柿 1个
• 白不老 豆角 400克
• 生抽 20g
• 老抽 5g
• 料酒 20g
• 盐（根据家里的口味） 5克
• 姜 3片

邢小秋-一锅出豆角焖面的做法步骤

步骤 1

先把五花肉3个5洗一下。5分钟+50度+速度5

步骤 2

加入生抽，老抽，料酒，姜

步骤 3

面条上面淋上油，用手拌均匀

步骤 4

一定要把油拌均匀哦，不然会粘，面条拌油蒸口感会劲道很多。

步骤 5

将蒸锅架到主锅上。主锅炖肉，蒸锅蒸面条。时间20分钟+温度v+速度反转小勺

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步骤 6

步骤 6

倒出炖好的肉，炖肉的油留在主锅内

步骤 7

主锅内加入西红柿

步骤 8

加入豆角，五花肉。肉放上面减少碎。加入盐。架上蒸锅继续蒸面条。时间10分钟+温度v+速度反转小勺

步骤 9

蒸好的面条放入盆中用筷子打散

步骤 10

到上菜搅拌均匀

步骤 11

把搅拌均匀的面团放在蒸锅上。主锅加800g热水，架上蒸锅继续蒸。时间15分钟+温度v+速度1

步骤 12

将蒸好的面条淋上香油，搅拌均匀即可享用

步骤 13

此款面条是我自己压的蔬菜面，如果您不方便自己制作面条可以去超市购买新鲜的面条，细圆的面。https://www.xiachufang.com/recipe/104763437/蔬菜面链接

步骤 14

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邢小秋-一锅出豆角焖面的小贴士

https://www.xiachufang.com/recipe/104763437/蔬菜面的制作方法

菜谱创建时间：2020-07-02 16:04:08