食材准备好。
冷水加姜和料酒放入鸡块，焯熟去腥。
热锅下油，油热倒入所有辛香料，炒香。
转中小火加入一勺豆瓣酱炒化炒香
然后加入适量冰糖，炒化，我放12颗左右。
倒入焯好的鸡肉块。
加入3勺生抽，1勺蚝油，一勺醋，翻炒一下翻炒均匀。
倒入一罐啤酒（330ml）左右
因为我喜欢后期加入的土豆炖比较烂，汤喜欢多一点，所以我有多加了150ml左右的热水，不加水汤量也是够的，自行把控。
鸡肉盖煮5/6分钟左右后加入切好的土豆块/胡萝卜块/和半颗洋葱块。搅拌均匀盖盖炖煮。
滚水下面。
我是看着土豆炖到我喜欢的软糯度，然后倒入青椒和剩下的洋葱块。
搅拌均匀后开盖煮个2/3分钟。
然后就可以出锅装盘啦，我一般做一次一个人吃两顿。配面配米饭都很好吃，很下饭。
上手其实很方便的，也很好吃，希望你们喜欢。