流口水的肉包子

作者： crystal_at3m

儿子喜欢吃肉包子，早饭蒸两个解决了早饭不知道吃什么的问题，我也不用起早烧早饭，省时又方便，外面卖的肉包不想买，猪肉不好，总有股猪骚臭，还是累点自己做的放心又好吃，猪肉是农村买的，肉很香，每次去买我都会囤很多在冰箱里。

用料

• 包子皮：
• 普通面粉 500克
• 水 260克
• 糖 40克
• 酵母粉 6克
• 馅料：
• 猪肉 前腿300克，五花200克
• 生姜 1块
• 葱 4根
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 盐 3克
• 料酒 1汤勺
• 包包子粉 1勺
• 耗油 1勺

流口水的肉包子的做法步骤

步骤 1

前腿、五花去皮切成小块，有肥有瘦，口感会更好，皮放入高压锅加适量水压15钟

步骤 2

已经煮透了的猪皮备用

步骤 3

猪肉我是用破壁机打的，省劲，猪皮剁碎连同煮肉皮的烫一起加入搅肉中

步骤 4

生姜和葱，加小碗半碗水用破壁机打成汁，过滤掉渣子

步骤 5

将汁倒入绞肉里，顺一个方向搅匀

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步骤 6

步骤 6

加20克生抽、5克老抽、3克盐、一勺耗油、一勺料酒、一勺包包子料，顺一个方向拌匀

步骤 7

这个其实就是一些大料磨成的粉，不放也可以，我放的不多，买来一次没用过，怕过期没机会用，就加了一勺

步骤 8

拌好了闻着都香

步骤 9

500克面粉，260克水，6克酵母，40克白糖，厨师机1档揉10分钟

步骤 10

揉好倒出盖上盆发至两倍大

步骤 11

发好后分成20个，擀成圆形包馅就可以啦

步骤 12

包好装入蒸笼， 包的过程没拍，1我包的包子不怎么好看，2是一个人不好操作，一手拿手机一手包实在没那本事😂

步骤 13

冷水上锅蒸15分钟，中途不要开盖子，关火3分钟后再开盖，请忽略我包的形状😅，好吃才是重要的

步骤 14

剥开，汤汁和香味慢慢溢出来，咬一口，软嫩滑爽，美味无法形容，啧啧😎

流口水的肉包子的小贴士

好吃的原因里面有皮汤肉皮冻，使肉馅滑弹香，一点不腻，香味更浓

菜谱创建时间：2020-07-02 13:31:29