炖猪蹄儿和猪尾巴

作者： 偶尔翻车的小厨娘

没有高压锅就小火慢炖 看到正是有卖猪尾巴，就买了一个

用料

• 猪蹄 2只
• 猪尾巴 一个
• 老抽 2勺
• 八角 2格
• 姜 5片
• 桂皮 2小块
• 小葱 5根
• 料酒 一瓶
• 酱油 1勺
• 蚝油 2勺
• 香叶 4片
• 冰糖 20克
• 小米辣 4个
• 香菇5个

炖猪蹄儿和猪尾巴的做法步骤

步骤 1

冷水下锅煮开，撩去浮沫，再煮两分钟，捞起控水备用

步骤 2

锅中油烧热，加入葱姜八角桂皮香叶，炒出香味捞起香料，下冰糖，融化之后放入猪蹄上色

步骤 3

猪蹄和猪尾巴上色之后放入香料翻炒两分钟，加老抽生抽蚝油，一瓶料酒，以及事先烧好的开水。

步骤 4

大火烧开之后小火慢炖,锅中水减少三分之一之后放香菇丁，小米辣，继续煮，待锅中汤水只剩猪蹄的一半的时候，加盐出锅

菜谱创建时间：2020-07-02 13:28:27