五花肉洗净冷水下锅，加入葱，姜片，料酒，中火煮30分钟，捞出切片。
青辣椒切段，蒜粒，姜丝。
小火加入适量油，下五花肉，注意溅油，翻炒至肉片微黄，加入一勺豆瓣酱（适量），少许糖，翻炒至豆瓣出香。
下辣椒，加入适量生抽，一点点老抽，炒至辣椒变软（觉得淡适量加盐），撒入鸡精起锅。