地狱美食！“观音手”超简单煮法

作者： 厚家-海鲜

从小到大一直称呼这种野生的贝壳类为“观音手”，后面有小伙伴说是佛手螺，或者狗爪螺，都可~ 长在海边岩石的夹缝中！非常难获取，需要用专门的顶部削薄的钩子从夹缝中勾出来！ 正因为难获取且稀少，煮后味道非常鲜美，所以也被成为地狱美食！

用料

• 观音手 1斤
• 姜片 3片
• 葱头 2个
• 绍兴黄酒 1汤匙

地狱美食！“观音手”超简单煮法的做法步骤

步骤 1

准备新鲜的“观音手”1斤，用冷水冲洗，直至干净！ 挑选的时候注意尾部软的部分越大证明里面的肉越多哦，大部分肉都是藏在尾部的！ 个头不同，价格差别非常大，大家挑选的时候要注意

步骤 2

像这种的，在我们海边当地也要卖到三百多一斤，还根本买不到货，是极少中的精髓了！家常自己吃选择一两百一斤的是性价比最高的哦~

步骤 3

将上面的配料一次加入，冷水下锅

步骤 4

全程像这样的中火煮，煮沸后1-2分钟即可出锅

步骤 5

刚出锅的观音手透着新鲜有木有！！！

步骤 6

剥的时候，其实就跟嗑瓜子差不多，纵向咬一下前端，然后尾部剥掉，肉就轻松出来咯~

步骤 7

白色部分为尾部的肉，黑色部分为前端，全部都可以吃哦，有些不喜欢黑色部分的口感的可以舍弃！ 如果洗的很干净，其实汤也是可以喝的，这份地狱美食大家有机会一定要尝尝~

地狱美食！“观音手”超简单煮法的小贴士

冷水下锅 中火煮 1-2分出锅

菜谱创建时间：2020-07-02 12:25:54