生酮低碳真实仙草伪芋圆糖水碗

作者： Ally不吃糖

正宗仙草是用潮州草粿煮仙草汁，然后加淀粉水煮成的。草粿是一种具有药用价值的干草，煮成仙草汁碳水极低。用琼脂去替代淀粉，用于凝固，就可以做出一份味道9分相似，超级美味的仙草啦（我太机智了） 买了极细高纯度洋车，太好用了，完全不牙碜，这个比例做出来的伪芋圆是我做过的配方里口感最好的，一定要试试◉‿◉ 仙草和芋圆有了，糖水就很随意啦： 代糖加水熬煮，然后打些碎冰，就是最基础的糖水 椰浆+无糖淡椰奶+代糖/生酮炼乳，调整到喜欢的浓稠度就好了，我常用的就是这款，只用椰浆会有点腻 特浓红茶+任一低碳creamer+代糖/生酮炼乳，做成奶茶，也是棒棒哒，茶味一定要够浓:) 除此以外，加上喜欢的低碳水果，推荐草莓，青芒 我本来想加个冰淇淋球结果家里只有咖啡味了，我觉得有点违和就没加:( 低碳或者佛系生酮的同学还可以加一点代糖版糖水绿豆花生:D （我废话太多啦！(◎_◎;)） 以下仙草配方出2000毫升的仙草汁，做6碗甜品的样子，当然不止用于甜品，还可以做饮料 10g琼脂粉，是滑嫩口感，14g琼脂粉就是果冻口感（不建议超过14）

用料

• 仙草用料
• 干草粿（网购） 100g
• 清水 3000毫升
• 食用碱 6g
• 琼脂粉 10到14g
• 代糖 按口味加
• 芋圆用料
• 洋车细粉 20g
• 椰子面粉 30g
• 赤藓糖醇 15g
• 抹茶粉 5g
• 温水 165g
• 生酮炼乳
• 奶油/half and half 200克
• 赤藓糖醇 50克
• 黄原胶（可不加） 1g

生酮低碳真实仙草伪芋圆糖水碗的做法步骤

步骤 1

干草粿我买的是这样的，食品海运等了1个多月才收到，感动

步骤 2

干草粿剪成小段，清洗干净浸泡2小时，加3000毫升水，6克食用碱，大火烧开5分钟转小火，煮80分钟，得到一碗微苦的有点滑滑粘粘中药汁（并不），纱布过滤出仙草汁，回锅，加代糖，一边尝一边加，代糖加到自己满意的程度。然后加琼脂粉快速搅拌均匀，大火烧开半分钟就好啦。放入容器，晾凉后冷藏

步骤 3

得到仙草一份

步骤 4

芋圆就很简单啦，椰子粉洋车代糖抹茶粉搅合搅合，加温水搅拌成团，水开上锅蒸8分钟取出，放凉一会儿切块。

步骤 5

一点开水化开代糖形成糖浆，用糖浆来保存芋圆，芋圆会滑滑的更q弹，富有光泽

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步骤 6

步骤 6

仙草切可爱小方块

步骤 7

激动人心的组装环节，我准备了草莓，椰奶，和浓椰浆（我还做了人类版芋圆和蜜红豆给对象吃）

步骤 8

零难度，搞定

步骤 9

发一张人间版和生酮版的合照:)，完全没有输对不对！

生酮低碳真实仙草伪芋圆糖水碗的小贴士

夸我:)

菜谱创建时间：2020-07-02 09:38:47