葱花玉子牛盖饭

作者： 蝌蚪轻奢

用料

• 洋葱 120克
• 日本酱油 20克
• 味增酱 15克
• 鸡蛋 1个
• 米酒 10克
• 白芝麻 适量
• 熟米饭 200克
• 葱花 25克
• 油 15克
• 肥牛 250克

葱花玉子牛盖饭的做法步骤

步骤 1

將油和洋蔥放入主鍋，以5 分/120°C/速度 1爆香。

步骤 2

加入肥牛片，以2 分/120°C/速度小勺拌炒。利用刮刀棒輔助將牛肉上下翻轉

步骤 3

加入味增酱、米酒，以2 分/120°C/速度 小勺拌炒。利用刮刀棒輔助將牛肉上下翻轉。 （我家味增用完了，用的汤面的调料，大家网上搜味增酱就行）

步骤 4

加入日本醬油，以2 分/120°C/速度 小勺拌炒，完后倒入碗中备用。

步骤 5

将熟米饭乘入碗中，将步骤4炒好的肥牛浇在饭上。

步骤 6

切上香葱撒在牛肉面上，然后打一个生鸡蛋在顶部中间，随后一并上铁锅水开蒸约4分钟（注意观察鸡蛋及葱状态）

步骤 7

撒上白芝麻，开动啦

步骤 8

香香

步骤 9

温泉蛋搅拌一下超级好吃！

葱花玉子牛盖饭的小贴士

1、没有日本酱油可以用雀巢味极鲜代替。 2、温泉蛋也可以自己单独拿碗蒸，但前提是确保温泉蛋能顺利倒进碗里而不变形。 3、蒸蛋一定要注意时间，水开后上锅3-4分钟，时间长了葱花变色不说蛋也变老。 4、没有味增，可以用黄豆酱+蚝油+雀巢味极鲜代替。

菜谱创建时间：2020-07-02 00:07:35