蛋黄馅波点蝴蝶结面包

作者： 幽兰美食

自从厨房里多了“味好美”金沙蛋黄风味调料，各种美食随意做，哈哈！昨天做蜗牛花卷剩下的蛋黄馅趁着新鲜，今天用火龙果汁加牛奶做个美美滴波点蝴蝶结面包试试，除了撒干粉没把握好波点外，其它的都不错，顺便记录一下，争取做的一次更比一次好😂

用料

• 火龙果 70克
• 牛奶 40克
• 鸡蛋 1个
• 高筋面粉 220～230克
• 盐 1.5克
• 糖 25克
• 酵母 3～4克
• 黄油 20克
• 味好美金沙蛋黄馅 180克

蛋黄馅波点蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

这个馅可参考我的另一个菜谱跟做👉http://www.xiachufang.com/recipe/104761522/

步骤 2

1.火龙果去皮切丁70克加40克牛奶，用料理机打汁，用滤网过滤； 2.打一个鸡蛋，加入适量的盐和白糖； 3.加入220～230克高筋面粉和3～4克酵母，这个面粉干湿程度预留10克后期自行调配；（这个不记得拍图片了😉有时间下次做的时候再补上👌）

步骤 3

用厨友机或者是手揉出手套膜，具体参考视频可点击我的另一个菜谱链接👉http://www.xiachufang.com/recipe/104122943/

步骤 4

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵，待增大至两倍后；

步骤 5

案板上抹一点玉米植物油，平均分成6个等份；

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步骤 6

步骤 6

再把事先做好的蛋黄馅平均分成6等分；

步骤 7

用手压平面胚，像做包子一样；

步骤 8

包馅；

步骤 9

反过来；

步骤 10

用手压平，直径约8厘米左右，先用刀切一条宽约1.5厘米（约一个手指的宽度）的长条做蝴蝶结系带用（如👆上图所示的1,2）；

步骤 11

在长条的正对面切一刀，如👆上图所示的“3”；

步骤 12

在圆形胚的下面切两刀，平均切分成三等份；

步骤 13

对称的上面也平均分切成三等分；

步骤 14

把蝴蝶结对称的一半中间一片倒上去；

步骤 15

下面的两片合并；

步骤 16

把捯上去的一片放下来；

步骤 17

接着另一半也按照以上的工序做，最后反扣上蝴蝶的带；

步骤 18

一个个漂亮的蝴蝶结就做好了；

步骤 19

放入烤箱发酵至增大1.5～2两倍后，用豆浆机滤网轻轻的拍些面包干粉（高粉，低粉，中粉都可以），要想上面有波点，我是用一个小漏汤勺反过来盖在上面拍的干粉，这样透过汤勺就有了小波点了😄由于是本人一个人操作，不方便拍视频，敬请谅解🙏第1次操作有点手忙脚乱哈！下次一定做得更漂亮💪😉

步骤 20

烤箱预热后，上下管150度，烤25分钟，这个具体还要根据每个人的烤箱脾气而定，没有确切的数字，上色需要观察是否需要盖锡纸各人自定😊；

步骤 21

25分钟后出炉，哎呀呀！香死个人啦！漂亮吗？实物比照片更漂亮诱人噢！因为那是实实在在的摸得到的美味哈！😂

步骤 22

哈哈！分享👆我用的波点神器看看，新发明的漏汤勺的另一种功效😂

蛋黄馅波点蝴蝶结面包的小贴士

本菜谱没有写到位的，可以留言相互学习，有时间我会一一回复的，分享是一种快乐，谢谢每一个支持和关注🙏🙏

菜谱创建时间：2020-07-01 23:52:32