咖啡豆奶冻

作者： 小岑xiaocen

这是一款有咖啡味没有咖啡色的咖啡奶冻！它特别适合下午三四点精神萎靡嘴巴寂寞的时候来上一口，浓郁的咖啡气息，瞬间赶跑困倦和睡意...

用料

• 咖啡豆 40克
• 纯牛奶 400克
• 细砂糖 50克
• 淡奶油 280克
• 吉利丁片 3片（15克）
• 乐葵2寸爱心模具 4个

咖啡豆奶冻的做法步骤

步骤 1

准备食材

步骤 2

咖啡豆倒入杯中，再倒入牛奶，用筷子搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡20小时；

步骤 3

吉利丁用冰水泡软；

步骤 4

咖啡牛奶液过滤出来倒入不粘锅里；

步骤 5

倒入砂糖，开小火，不停搅拌，防止糊底，沸腾关火，再倒入淡奶油，搅拌均匀；

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步骤 6

步骤 6

泡软的吉利丁片，挤干水分，放入锅中，用余温（50度左右）让它溶解；

步骤 7

再过滤一遍，去除杂质；

步骤 8

倒入模具中，用牙签挑起小气泡；

步骤 9

盖上盖子，冷藏4小时以上；（12小时口感佳）

步骤 10

凝固后的奶冻倒扣在盘子上即可。

菜谱创建时间：2020-07-01 18:25:34