芹菜肉丝炒香干

作者： Yran燕

学生时代叫外卖最喜欢的一道菜，香芹是我一直不太爱吃的食物，唯独这道菜可以让它升华

用料

• 香芹 250g
• 香干 5-6片
• 瘦肉 150克
• 姜丝 5片切丝
• 蒜 4瓣
• 郫县豆瓣 1勺
• 生抽 2勺
• 白糖 3克
• 盐 1.5克
• ——腌肉调料——
• 淀粉 1勺
• 生抽 半勺
• 料酒 1勺
• 食用油 2勺
• 白胡椒粉 半勺

芹菜肉丝炒香干的做法步骤

步骤 1

香干切片，芹菜切段，瘦肉切成丝

步骤 2

肉里加入上述调料抓匀腌制5分钟

步骤 3

热锅倒油，先炒豆干

步骤 4

炒至表面微焦黄后捞出备用

步骤 5

锅里留一点底油，倒入肉丝和姜丝蒜片翻炒至变色

步骤 6

倒入一勺郫县豆瓣炒出红油

步骤 7

然后倒入香干一起翻炒

步骤 8

最后倒入芹菜段，盐，糖，生抽，继续翻炒至断生，颜色均匀即可出锅

芹菜肉丝炒香干的小贴士

一定要先炒豆干，把豆干炒到微焦黄，特别好吃

菜谱创建时间：2020-07-01 16:15:06