胡萝卜切丝，备用。
青椒切丝，备用。
洋葱切丝，备用。
烧鸡去骨撕丝，备炒。
鸡头、鸡骨、鸡爪等熬煮，用汤。
热锅冷油，加蒜片、鸡肉丝、胡萝卜丝。翻炒。加青椒丝、糖，继续翻炒，至熟，出锅。
鸡丝装盘，撒香菜碎，备食。
黄瓜切丝，装盘，备食。
麻酱加温水，搅拌，加腐乳、香油、糖、香菜碎搅拌均匀，备食。
细手擀面。
面条用鸡骨汤煮熟，盛盘，备食。
齐活，享用吧🍜，面前的：面条拌麻酱、鸡丝、黄瓜丝。喝点小酒，与家人其乐融融🍉
烧鸡经过卤煮，味道已经比较浓厚，炒菜时可以不放盐。