『咸蛋黄系列』全麦芋泥咸蛋黄肉松鲜奶麻糬欧包

作者： 焉支山上雪

这样一款欧包可以卖多少钱😍 免手揉免出手套膜 超级适合我这种懒人！！！ 虽然馅料热量略高（你确定是“略”？） 但是有了全麦皮，热量我就忽略了 哈哈哈（不要脸）

用料

• 鲜奶麻糬馅：
• 糯米粉 30克
• 玉米淀粉 5克
• 糖 10克
• 牛奶（没有牛奶就5克奶粉加60克水） 65-70克
• 玉米油 5克
• 咸蛋黄肉松馅：
• 金沙咸蛋黄调味料 半包
• 肉松（看自己喜欢） 30克
• 玉米油（看咸蛋黄的量） 10克
• 紫薯芋泥馅：
• 芋头 半个
• 紫薯 1个
• 牛奶 30克
• 全麦欧包皮：
• 全麦面粉 200克
• 酵母粉 3克
• 盐 3克
• 温水 160克

『咸蛋黄系列』全麦芋泥咸蛋黄肉松鲜奶麻糬欧包的做法步骤

步骤 1

先来制作鲜奶麻糬馅，把糯米粉30克+玉米淀粉5克+10克糖+65克牛奶搅拌均匀

步骤 2

过筛，最好倒入一个平盘中，这样蒸熟比较快

步骤 3

盖上保鲜膜插孔，水开后上锅蒸15分钟

步骤 4

趁热倒入5克玉米油搅拌均匀

步骤 5

这样就做好啦，拉开是均匀的颜色，装入保鲜袋放冰箱，刚好的四个欧包的量

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步骤 6

步骤 6

再来准备紫薯芋泥馅，芋头和紫薯蒸熟（我准备的比较多，用不完可以做其他的，夹三明治或者做华夫饼都是不错的选择）

步骤 7

用擀面杖压成泥，如果太干就加牛奶

步骤 8

颜色刚刚好

步骤 9

再来准备咸蛋黄肉松馅，油过后倒入金沙咸蛋黄调味料，油可以少一点，这样可以成团

步骤 10

咸蛋黄变成这样子

步骤 11

倒入肉松搅拌均匀

步骤 12

准备面团啦，200克全麦面粉+3克盐搅拌均匀，3克酵母粉倒入160克温水中，然后把酵母水少量多次倒入面粉中搅拌均匀。第一次混合面团是有点干的。

步骤 13

放入烤箱第二次发酵20分钟

步骤 14

取出继续用筷子搅拌排气

步骤 15

放入烤箱二次发酵20分钟，面团已经有点水份了

步骤 16

发酵到1.5倍大

步骤 17

取出继续搅拌，此时面团很黏了

步骤 18

如果是提前一晚做，将面团盖上保鲜膜放到冰箱冷藏

步骤 19

第二天取出继续搅拌

步骤 20

烤盘铺上油布，上面撒干面粉

步骤 21

把面团分成四份

步骤 22

不用揉，整一下形就压扁

步骤 23

一层芋泥一层麻糬一层咸蛋黄肉松

步骤 24

包起来，哈哈，我太贪心了，馅料放的多，加上皮薄，有点漏出来

步骤 25

用叉子印个形状，撒上干面粉

步骤 26

用刀割几下（随意割）

步骤 27

放入预热好的烤箱，上火180℃下火200℃烤25分钟

步骤 28

十分钟左右的样子，已经长高啦

步骤 29

由于皮太薄，被我包的有点皱

步骤 30

这个馅料也太治愈了

步骤 31

馅料大赏？

步骤 32

麻糬看起来像要流心

步骤 33

空口吃馅的感觉

步骤 34

紫薯芋泥馅如果太干可以加多些牛奶，咸蛋黄肉松馅如果干可以放多点油

步骤 35

看我给你拉个丝

步骤 36

喔！我的手指不够长

『咸蛋黄系列』全麦芋泥咸蛋黄肉松鲜奶麻糬欧包的小贴士

注意哈，面团中水的份量不要超过160克了，最好在150克-160克之间，少量多次加入，面团成团即可。

菜谱创建时间：2020-07-01 13:10:23