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进阶版辫子包

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作者: Ella淼水霞
在准备西点师的我,每天要求自己做一道西点!

用料

进阶版辫子包的做法步骤

步骤 1

厨师机:放入除黄油和牛奶之外的材料,1档开,慢慢加入牛奶(因为面粉吸水性不一样所以牛奶慢慢加入)成丝絮状偏湿。然后调二档; 10分钟出厚膜;分三次加入小块黄油,2档10分钟出手套膜;第三步:盖湿布二层,常温28-30之间发酵1小时;第四步:排气整形,第五步:35度发酵,建议烤箱发45分钟;第六步:表面刷放糖和蛋液,甜度自己掌握,第七部:上火200下火190,12分钟左右(观察上色)

步骤 2

排的比较密集,亲们可以隔开,会更美哦~这次光顾着埋头做没分步拍照,下次再分享!

菜谱创建时间:2020-07-01 12:26:26
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