第一步：清洗食材、处理食材。 首先我们黄瓜、香菜、葱、胡萝卜放在盐水浸泡10分钟左右，再用清水进行冲洗。然后胡萝卜、黄瓜清洗后，削皮。最后将胡萝卜，黄瓜，火腿切丝；香菜、蒜、葱切末，处理好食材后装盘备用。
第二步：调麻酱。 首先将3勺麻酱放在碗中，然后倒入少量温水将麻酱搅拌均匀。调好的状态：用筷子挑起来顺流流动，没有块状。
第三步：调料汁的制作。 首先将蒜末、辣椒末，葱花，白芝麻放在碗里，另起锅放入少量油烧热，然后将热油浇入在碗里。放凉后依次放入白糖1勺，陈醋适量（根据个人口味），海鲜酱油1勺，蚝油1勺，盐3克，熟花生等调料并搅拌均匀，放置备用。
第四步：煮面条。 在煮面锅内放入凉水，烧开后，将面条放入锅内。为了避免面条黏在一起，要用筷子搅动面条。几分钟后，尝一下面条的软硬程度，软，熟之后将煤气关火。准备一盆凉水，将面条放入凉水中过一下，让面条的温度快速降下来。然后再将面条盛出，放在2个碗里。
将黄瓜丝、胡萝卜丝、火腿丝、香菜末，放在面条上，再淋入调料汁，麻酱汤，最后将面条搅拌均匀，一碗麻酱凉拌面就做好喽！