芝麻酱糖饼 椒盐饼 半烫面

作者： 白娘子下凡

此配方中的半烫面的面团，可以做出芝麻酱红糖饼和芝麻酱椒盐饼各4张，每张饼的直径12CM。层次分明、外酥里糯。 为了区分咸甜，红糖的表面蘸白芝麻、椒盐的表面蘸黑芝麻。芝麻需要提前烘香。

用料

• 红糖水
• 红糖 40克
• 过滤水 190克
• 半烫面面团
• 中筋粉 450克
• 过滤水 110克
• 芝麻酱糖饼的红糖麻酱糊
• 纯芝麻酱 60克
• 红糖 50克
• 芝麻酱椒盐饼的椒盐麻酱糊
• 纯芝麻酱 60克
• 椒盐 5克
• 王守义十三香 1克
• 表面装饰
• 烘香的黑白芝麻 各40克
• 蜂蜜 30克

芝麻酱糖饼 椒盐饼 半烫面的做法步骤

步骤 1

红糖水煮开，加入面团中，边倒边搅拌成面絮

步骤 2

加入过滤水

步骤 3

搅拌成面絮

步骤 4

揉成一枚光滑柔软的面团，用打湿的屉布盖好，松弛15分钟。这个时候把麻酱糊中的红糖碾碎，无颗粒。

步骤 5

平均分成两份。用打湿的屉布盖好，松弛15分钟。

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步骤 6

步骤 6

取一份擀成30*35CM的长方形面皮

步骤 7

抹一层芝麻酱，再撒红糖

步骤 8

卷起，收口捏紧、平均分成四等份

步骤 9

取一条面剂子，两头捏紧，捏的时候拍掉空气。竖起来按扁。擀成直径为12CM的圆。

步骤 10

依次做好四个，刷蜂蜜

步骤 11

为了区分一甜一咸：甜的蘸一层白芝麻、椒盐味儿的蘸黑芝麻。

步骤 12

不沾平底锅小火烙饼。先完成预热，锅热了再放入饼胚，芝麻面朝下。盖盖儿，全程小火烙饼。2分钟翻面，再烙饼1分钟，看上下面到你喜欢的烧色即可

步骤 13

依次做好四个

步骤 14

这个是芝麻酱椒盐味

步骤 15

8张饼出锅

菜谱创建时间：2020-07-01 01:45:35