来个大合集，蔬菜洗净切块，肉沫我上买现成的，茄子切好加少许盐腌制一下，这样茄子不会吸入大量的油
热锅下油（比一般炒菜的量要多一点），油八成熟下茄子，中火，要注意翻炒，不要烧焦，翻炒至茄子如图状态盛起来待用。
热锅下少量油下蒜片下肉沫，翻炒变色，下豇豆。
翻炒几下加入茄子，加热水，与食材持平，加盖，中火煮到将近无汁下调料关火即可。
家有小宝，所以大部分家常菜调料就是盐，能少则少，能淡则淡。喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱，味道极好。