黄油室温软化后加入细砂糖拌匀
鸡蛋液分3-4次加入,每次用电动打蛋器低速搅匀再加下一次蛋液(让黄油吸收完再少量的加入避免油水分离)
低筋面粉过筛加入黄油鸡蛋糊中,奶粉直接加入即可
先用刮刀拌匀混合物,后期需要用手轻轻抓匀
最后成团状态不粘手,把面团放冰箱冷藏一小时左右
准备一张大油纸对折(或2张油纸),把面团放中间用擀面杖擀开,不要太厚或太薄,约0.4一0.5cm厚,用模具压出形状即可
第一次尽量压多一点,边角料可以重新揉成团再擀开压模,但后面重复越多,压出来的饼干烤熟后纹路越不清晰
烤箱180度预热,上下火180度烤18分钟,这配方做了36块,分了两盘同时烤(根据自己烤箱脾气调整温度与时间,最后要注意观察,饼干周边开始变金黄后可以出炉。