将鸭血和韧豆腐切块儿，分别焯水。注意先焯韧豆腐，捞出后再焯鸭血。五花肉切丁备用。
焯水后的韧豆腐和鸭血放在凉水中冷却，这一步也是为了增加白豆腐的韧性。
热锅凉油煸炒五花肉，煸出油后，锅内放料酒，蚝油，生抽，醋，白糖，黑白胡椒加水熬开。
水熬开后沿锅边放入冷却后的豆腐和鸭血，水末过豆腐为宜，多点无妨。
小火慢靠，待汤汁即将收干时，放少许淀粉收汁！撒上蒜末出锅。