准备材料的过程只能省略了，因为我一个人做饭没人帮忙，赶时间没办法一个一个过程停下来拍照，所以抱歉，我尽量把过程说得详细点。 第1步，鲜肉片加入少量生抽，老抽，盐，生粉，花生油，白胡椒粉腌制15分钟左右。第2步，毛豆洗干净后焯水，水里放少许盐和少许油，这里有个好处就是豆豆的颜色还是翠绿翠绿的。 第3步，准备炒，锅里热油下蒜片，蒜片微黄的时候下肉片翻炒，这时候的火候是大火的状态，肉片变色后可以加入毛豆，小红椒翻炒均匀，最好是盖锅焖个10分钟左右，让毛豆上面留有肉肉的清香，这时候我没加水，因为锅里有油，毛豆有水份，火🔥候调了中火焖了10分钟左右，开盖加入蚝油试了一下味道，不咸不淡，味道刚好就就装盘了。
装盘。
毛豆看起来绿绿的，实际上已经很好了，不脆不老，口感刚好，肉片中吸收了豆类的清甜味，很搭。