金沙咸蛋黄戚风

作者： Calorie很懒

灵机一动，对于吃永远的行动派，执行力那叫一个强～

用料

• 牛奶 68克
• 玉米油 58克
• 蛋黄 5个
• 低粉 83克
• 金沙咸蛋黄调味料 25克
• 蛋白 5个
• 细砂糖 75克
• 柠檬汁 5滴
• 香草精 3滴

金沙咸蛋黄戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油乳化

步骤 2

低粉金沙咸蛋黄调味料过筛后倒入液体中搅拌至这个状态，稍微有点儿油，没问题的

步骤 3

加入蛋黄Z字搅拌至画8字慢慢消失的状态，打发蛋白之前预热烤箱180度。

步骤 4

打发蛋白，细砂糖分两次加入。打蛋盆成45度角倾斜打蛋器也倾斜这样能节省打发时间。

步骤 5

蛋白打发至干性发泡。

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步骤 6

步骤 6

加1/3蛋白至蛋黄搅拌均匀。

步骤 7

倒入蛋白盆中翻拌均匀。

步骤 8

倒入模具（7寸加高）震出气泡，放入烤箱165度（炉内温度）中下层，烤50-55分钟。

步骤 9

出炉倒立冷却。

菜谱创建时间：2020-06-30 21:11:45