藤椒烧椒拌酱

作者： 饮食养阳

又到了青花椒季，最近雨水多，又闷热，空气潮湿，花椒就成熟了，真是奇特，就像一切都有安排一样。 二荆条最近也特别多，很好吃。拿新鲜的二荆条剁碎了做成糍粑海椒是川渝地区的传统做法。二荆条属于中辣，而且很香，真的怎么吃都好吃。 加上紫皮蒜，整个就是祛湿神器。 也是一款万能酱料，凉拌菜、当蘸料或者拌饭、拌面，都可以。

用料

• 二荆条辣椒 20个
• 青花椒 1小把
• 紫皮独蒜 2个
• 盐 适量
• 大葱 1根
• 小黄姜 3片
• 菜籽油 适量

藤椒烧椒拌酱的做法步骤

步骤 1

二荆条辣椒洗净，摘去蒂，然后放入铁锅中开中火，用铲子按压，焙干

步骤 2

到表面成虎皮的纹路即可捞出

步骤 3

剁碎

步骤 4

铁锅中放入菜籽油，接着放入姜片和大葱段炸干，到油温完全热透，关火

步骤 5

青花椒提前洗净沥干备用 把剁碎的辣椒放在碗中，上面铺上新鲜的青花椒，然后泼几勺炼好的油

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步骤 6

步骤 6

蒜去皮剁碎备用 接着在青花椒上面再铺上蒜粒，再泼几勺油，放点盐，拌匀即可

藤椒烧椒拌酱的小贴士

天气热不易保存，一次不要做太多，现吃现做。

菜谱创建时间：2020-06-30 20:14:56