准备好配料，干辣椒用的河南新一代，属于中辣型，剪段去部分籽。用开水煮5分钟左右，主要防止后面炒糊。（图是长图请点开看有多张步骤）
兔子用料酒，盐、味精、鸡精、生姜、大葱码味10分钟。（图是长图请点开看有多张步骤）
起锅下宽油，放生姜，大蒜、洋葱，炒至金黄捞出。（图是长图请点开看有多张步骤）
油加热一些，下兔肉翻炒至水份减少，兔肉表面微黄，大概要10分钟左右。
兔肉金黄后，下用水浸泡十分钟的干花椒，这个是避免花椒糊，香料，煮好的辣椒。
中小火慢慢翻炒大概15分钟。
水份基本收干，放熟芝麻，白糖，盐、鸡精。调味。
装在器皿里，放凉后放入冰箱冷藏一晚，第二天吃，这样比较入味，油比较多一些下面都是油泡着的。
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